純素料理很簡單

意想不到的繽紛綠 ...

菠菜濃湯   （1~2人份）

材料

A / 杏仁1杯（泡水兩小時後漓乾）、過濾水3杯

B / 有機菠菜3小把切小段（約30根）

C / No egg（代蛋粉）1/25t （茶匙）、溫水1/4杯

D / 岩鹽1.5t （茶匙）、有機香菇粉1.5t （茶匙）

E / 有機綜合香料、有機黑胡椒、碎玉米餅

做法

1 / 將材料A倒入調理機中，打成杏仁奶並濾掉杏仁渣

2 / 再與材料B一起倒入調理機中打均勻，過濾後倒入湯鍋用小火煮

3 / 將材料C混合均勻倒入鍋內拌勻

4 / 煮滾後依序倒入材料D調味即可起鍋

5/ 要吃之前可以隨意灑上材料E，增添風味

祕密武器 / 夠力的調理機、品質好的有機堅果、細的過濾網

註 / 可以將過濾掉1/2的菠菜渣加入湯中，或是將杏仁與菠菜渣加工做成鹹餅乾，食材不要浪費喔!! 

名人素語 / 只要是確實的實驗都說明，任何一種生理或心理的疾病都能靠吃素和喝純水而減輕病情。
—雪萊（Percy Bysshe Shelley）英國著名詩人