純素料理很簡單

想吃上一碗香辣臭豆腐時，簡易不敗的方法就是使用電鍋．．．．．．

臭豆腐的迷人之處，在於那香與臭的氣味之間

而鹽滷臭豆腐澎軟濃郁的口感，更是令人念念不忘

一個個灰綠色的小方塊，竟有著使人上癮般的魅力。

只要輕鬆地將醬料拌一拌，與食材一起放入電鍋內

就可以享受到濃郁的臭豆腐湯滋味。

香辣鹽滷非基改臭豆腐 [純素 ] 一大碗

材料:

1. 黑冰糖1/2茶匙
2. 有機生抽壺底醬油 2茶匙（如沒有生抽，可使用其他醬油替代，但份量需自行調整）
3. 1/4茶匙 朝天椒辣醬 ( 或是自製麻辣香菇醬 )、辣椒2小片
4. 有機段木乾香菇 3朵 (泡水後切絲) 、香菇水 5湯匙
5. 有機薑絲 1小搓
6. 150 C.C 過濾水
7. 毛豆 30顆
8. 有機杏鮑菇 1/2根 切薄片或粗絲
9. 有機金針菇　依個人喜好添加
10. 純素非基因改造鹽滷臭豆腐 3塊
11. 有機九層塔 一搓

 作法:

1. 將材料1-6倒入電鍋內鍋或大碗公內稍微攪拌，再放入材料7-10，最後放入一半的材料11有機九層塔。
2. 電鍋外鍋倒入2杯米杯的過濾水，按下煮飯鍵
3. 煮飯鍵跳起來，再放上剩下的九層塔，即可開動囉!

推薦吃法

搭配燙熟Q軟的烏龍麵，並先讓烏龍麵吸一下香辣湯汁再與臭豆腐一起入口，更好吃喔。

鹽滷，是從海水提煉出來的天然成份，用它做出來的豆腐與臭豆腐成本較高，

很多豆漿才壓出很少的豆腐，所以豆味會較濃；相對的熬煮出來的臭豆腐湯，也是非常的濃郁。

(下圖是純素非基因改造鹽滷臭豆腐尚未煮過的模樣)

有機生抽壺底醬油: 生抽壺底油為日曝1年自然發酵而成的甕底黑豆原汁，每大缸僅能抽取少量生抽原汁，完全未經加工調味，是屬活菌醬汁，然因完全未經稀釋，鹽度較高，使用時一次加入一點點即可，若覺得不夠再逐次一點加入，避免一次倒入太多過鹹，其用量約為貴級清醬油的三分之一量即可。生抽因完全未經加工，較不適合直接沾，更適合拿來滷燉煮，加熱可使豆香味更濃郁，越滷越香。生抽也是很好的自然提味用品，也可在煲湯時加入適量生抽作為高湯。 (資料來源: 陳源和醬油)

請盡量使用有機食材。愛自己也愛地球。 

哪裡買 / 

有機新鮮蔬菜、乾香菇—大賣場、有機店、碧蘿村有機農場

純素非基因改造鹽滷臭豆腐—青香企業社

好吃的冷凍讚岐烏龍麵—大賣場、頂好

有機生抽壺底醬油—里仁有機店、陳源和醬油

有機九層塔、辣椒—自己種

名人素語分享 /   問題並不是牠們會不會講理，也不是牠們會不會講話，而是牠們會受苦嗎？
—傑瑞米．邊沁