純素料理很簡單

Happy Birthday 2 you!!

巧克力藍莓糕（8吋）

材料

A / 純葡萄籽油80g、冰水270g、麥芽糖粉60g、有機二砂糖粉100g、海鹽3g

B / 全粒粉 or 中筋麵粉210g、無鋁泡打粉5g、小蘇打粉5g、可可粉40g (全過篩）、果醋1大t

C / 植物性鮮奶油250g、藍莓醬7大t

D / 草莓、冷凍蔓越莓、有機黑巧克力碎片

做法

1 / 將材料A依序放入，用攪拌器拌勻

2 / 先加入材料B中的粉類，用刮刀輕拌勻後，再加入醋拌勻後的倒入八吋烤模

3 / 放入已預熱烤箱，175度烤40分鐘（視各烤箱狀況調整），取出放涼後，橫切成三等份

4 / 將植物鮮奶油打發至霜狀，依序放上糕體、植物鮮奶油、糕體、藍莓醬、糕體，用植物鮮奶油與材料D作最後的裝飾

祕密武器 / 八吋烤模、熱度均勻的烤箱、旋轉盤（裝飾好幫手）、長柄奶油抹刀、多款花嘴

祕訣 / 用竹籤穿刺糕體，不沾黏即可出爐，若沾黏就再烤！

         輕輕攪拌均勻，以免麵糊起筋影響口感！

         植物性鮮奶油打發的時候下面放一盆冰塊或是保冷劑，可使鮮奶油一直呈現堅挺狀態！！

          裝飾用的植物性鮮奶油也可以加入巧克力粉一起打發，成咖啡色狀！！

         有機巧克力碎片，可用有機巧克力塊自行刨成碎片狀。

哪裡買 / 麥芽糖粉（可至網路上http://www.chiaoho.com/p001.htm）

            有機無鋁泡打粉（可至Smartbio智慧有機體SOGO復興館專櫃或站前店 / 站前三越B2超級市場）

            無鋁泡打粉（可至http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c51490051?u=danny_0305）

            冷凍蔓越莓（好市多）

            植物性鮮奶油（烘焙店）

            有機巧克力（大潤發、家樂福）