純素料理很簡單

讓午後的時光充滿巧克力的香氣...

巧克力杯糕   （6份中型杯糕）

材料（無鋁泡打粉版本）（口感澎軟）

A / 純葡萄籽油80g、冰水270g、麥芽糖粉80g、有機二砂糖粉80g、海鹽3g

B / 全粒粉 or 中筋麵粉210g、可可粉40g、無鋁泡打粉5g、小蘇打粉5g (全過篩）、果醋1大t

C / 巧克力醬、珍珠糖

做法

1 / 將材料A依序放入，用攪拌器拌勻後，先加入材料B的粉類用刮刀拌勻後再加入醋輕拌勻

2 / 倒入杯子模八分滿後，放入已預熱烤箱，175度烤40分鐘（視各烤箱狀況調整）

3 / 取出放涼即可，食用時淋上巧克力醬，撒上珍珠糖即可

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材料（純素代蛋粉版本）（口感綿密）

A / 純葡萄籽油80g、有機豆漿270g、麥芽糖粉80g、有機二砂糖粉80g

B / 高筋麵粉210g、可可粉40g、小蘇打粉4g(全過篩）、果醋1大t

C / Egg Replacer純素代蛋粉4t、熱水90c.c.、1/4瓣檸檬汁

D / 巧克力醬、珍珠糖

做法

1 / 將材料A用攪拌器拌勻後，先加入材料B中的粉類用刮刀拌勻後再加入醋輕拌勻

2 / 將材料C用電動攪拌器打成霜狀後，倒入麵糊拌勻

3 / 再倒入杯子模八分滿後，放入已預熱烤箱，175度烤40分鐘（視各烤箱狀況調整及烤模的高度）

4 / 取出放涼即可，食用時淋上巧克力醬，撒上珍珠糖即可

祕密武器 / 可愛的杯子烤模、缸盆、刮刀、電動攪拌器、花嘴、熱度均勻的烤箱

祕訣 / 用竹籤穿刺糕體，不沾黏即可出爐，若沾黏就再烤！

         輕輕攪拌均勻，以免麵糊起筋！

         除了巧克力醬外，也可搭配草莓、糖粉或植物性鮮奶油ㄧ起享用，都非常美味！！

哪裡買 / 麥芽糖粉（可至網路上http://www.chiaoho.com/p001.htm）

            有機無鋁泡打粉（可至Smartbio智慧有機體SOGO復興館專櫃或站前店 / 站前三越B2超級市場）

            無鋁泡打粉（可至http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c51490051?u=danny_0305）

            Egg Replacer純素代蛋粉（可至http://blog.yam.com/migigarden/article/25847113詢問團購）