純素料理很簡單

渾身沾滿香椿味的Q彈客家炒粄條上菜嚕..

香椿炒粄條 2人份

材料

A / 橄欖油1大t、高山鈕扣菇15朵(沖過,泡水至軟,水留著)、薑絲少許、素牛楠火腿2厚片 (切條)

B / 機甜椒 1顆 (切絲)、有機糯米椒10根 (切圓片)、客家粄條2人份 (切1cm寬)

C / 香椿醬2大t、黑豆蔭油4t、香菇水1/2杯(先將這三個材料至小碗中拌勻) 

D / 有機海鹽少許、蔬果調味粉少許、純香油2滴 (白芝麻油)

作法

1 / 依序放入材料A，將香菇與薑絲爆香後再放入火腿條拌炒出香味及微黃

2 / 依序加入材料B，青菜部分炒半熟後再放入粄條，稍微拌炒一下後再分次倒入材料C，拌炒至入味熟透

3 / 可試吃一下再使用材料D適量調味一下，起鍋前滴幾滴香油拌一下即可

祕訣 / 客家粄條煮起來會比較Q軟透明

在我心中有一股堅定的信念油然而生，除非有不可避免的理由，

我們沒有權利在其他動物身上加諸痛苦和死亡。

我們應該覺得在無心之下造成其他生物的受害和死亡是件非常可惡的事。

—史懷哲（Albert Schweitrer）德國大慈善家