香香脆脆,彷彿變身大蠶豆!!!!!

酥炸有機皇帝豆「純素」  

酥炸有機皇帝豆 (1小盤)

 

材料

A / 純葵花油、帶殼有機皇帝豆12條(先去殼)

B / 喜馬拉雅玫瑰鹽(現磨)、黑胡椒(現磨)

 

做法

1 / 先將每顆豆子沿著曲線劃一刀約2cm,起一油炸鍋

2 / 油溫夠高後(轉中小火),倒入豆子,炸至金黃色(轉大火)起鍋

3 / 放在吸油紙巾上,撒上材料B即可

 

祕密武器 / 油炸鍋、吸油紙巾

祕訣 / 皇帝豆劃一刀後在油炸過程中會自己脫殼

         油鍋小滾後,可以先丟一顆豆子下去,若周邊起泡,即可將其他的一起下鍋

         起鍋前轉大火,可將過多的油逼出

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純素料理很簡單

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