吃膩了巧克力,來一點抹茶吧!!!

核香抹茶杯糕「純素」  

核香抹茶大杯糕(8份)

 

 

材料

A / 純葡萄籽油80g、冰水270g、麥芽糖粉60g、有機二砂糖粉100g、海鹽3g

B / 全粒粉or 中筋麵粉210g、抹茶粉20g、無鋁泡打粉5g、小蘇打粉5g (全過篩)、果醋1大t、碎核桃1杯

C / 植物鮮奶油、草莓

 

做法

1 / 將材料A依序放入,用攪拌器拌勻後,先加入材料B的粉類,用刮刀拌勻後加入醋和核桃輕拌勻

2 / 倒入杯子模八分滿後,放入已預熱烤箱,175度烤40分鐘(視各烤箱狀況調整及烤模的高度)

3 / 取出放涼後,打發材料C裡的植物鮮奶油擠一圈在杯糕上再用篩子撒上抹茶粉,最後擺上草莓切片即可

 

 

祕密武器 / 可愛的杯子烤模、缸盆、刮刀、電動攪拌器、花嘴、熱度均勻的烤箱、篩網

 

祕訣 / 用竹籤穿刺糕體,不沾黏即可出爐,若沾黏就再烤!

         輕輕攪拌均勻,以免麵糊起筋!

         打發植物鮮奶油時,下面放盤冰塊或是保冷劑質地會更堅挺!

 

哪裡買 / 麥芽糖粉(可至網路上http://www.chiaoho.com/p001.htm)

            有機無鋁泡打粉(可至Smartbio智慧有機體SOGO復興館專櫃或站前店 / 站前三越B2超級市場

            無鋁泡打粉(可至http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c51490051?u=danny_0305)

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純素料理很簡單

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