每次看到標示 Vegan的產品,都好想買喔。這次遇到的是煎餅粉!沒錯,就是韓劇中很常出現的韓式煎餅喔

韓式蔬菜煎餅

韓式蔬菜煎餅 [植物五辛素]  8吋一片(厚)

 

材料

A / 純五辛素韓式煎餅粉 ( 1量杯)、水1量杯

B / 青蔥切小段 (1½量杯) 、有機杏鮑菇切短絲 ( ½量杯) 、切花蒟蒻片切短絲(1/3 量杯) 香菜切末(2湯匙)、有機韓國辣椒粉(½茶匙)、紅&綠辣椒切斜片(各1條)

C / 玄米油(1湯匙)、麻油(1茶匙)

D / 醋醬: 黑龍有機壺底油(1湯匙)、水(1湯匙)、有機蘋果醋(½湯匙)、黑糖冰糖(1茶匙)、韓國有機辣椒粉(½茶匙)、純素的韓國辣椒醬(½茶匙)

 

做法

1 / 先將材料A倒入攪拌盆裡,攪拌均勻靜置10分鐘後將材料B倒入靜置過的麵糊中,拌勻  (除了紅綠辣椒片)

2 / 於平底鍋內倒入材料C的油,油熱後將麵糊均勻倒入鍋內用鍋鏟稍微推成圓形並撒上 紅綠辣椒片,用小火煎到麵糊周邊變金黃與固態後,將餅翻面,煎到中間澎澎的,輕壓也不會扁,再翻回來,最後中火煎一下下,脆硬一點,兩面都金黃即可起鍋切成長方形裝盤

3 / 將材料D全部倒入小碗中拌勻,醋醬就完成了。

 

P.S /  1.純素不吃五辛者可將青蔥部分換成茼蒿或是其他比較有味道的蔬菜,如果買不到無五辛的純素煎餅粉,可以參考網路上通用的低筋麵粉+蓮藕粉+泡打粉+鹽+胡椒配方來替代   2.新手使用不沾鍋較易上手 3.若喜歡吃薄的,可以倒少一點下鍋,並用鍋鏟將麵糊推開壓扁 4. 喜歡吃Q彈口感的人,可增加杏鮑菇的比例

哪裡買 / 1.Vegan煎餅粉--家樂福

Vegan純素韓式煎餅粉

 

<<這一道料理好處多多>>

青蔥含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素, 是高纖的蔬菜 ,並含有微量元素硒能刺激消化液分泌,能增進食慾、促進血液循環、幫助排汗及利尿。

 

杏鮑菇含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質及人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

 

名人素語分享 /  痛就是會痛,不管它是施加在人類或野獸的身上
—韓福瑞.布里梅博士


厚厚的韓式蔬菜煎餅吃起來外皮酥脆,裡面Q彈,而且熱熱的煎餅沾醋醬超好吃喔,尤其當你肚子餓的時候,絕對是一道快速的美食喔!!

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純素料理很簡單

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