超甜蜜又入口即化的植物性蛋白霜餅,淋上苦甜巧克力甘納許,甜與苦交織後再加上一杓綿密香濃的椰漿鮮奶油,接著放上新鮮又酸溜的水果們,最後再淋上酸酸甜甜的有機野莓果醬,一次嘗到酸甜苦香,五層各有不同滋味,大大滿足啊!!

帕芙洛娃  

 

純素帕芙洛娃(36份)(請使用正規量杯量匙較精準)

材料

A /  植物蛋白霜餅

B /  甘那許醬

C /  椰奶鮮奶油

D/ 新鮮水果 (有機野莓、黃金圓頂奇異果切片、有機李子切適口大小)

E/ 有機野莓果醬

做法:

取出植物蛋白霜餅,淋上甘那許後、擠上椰奶鮮奶油、擺上新鮮水果,最後淋上野莓果醬即完成。

 

材料

帕芙洛娃  

l  植物性蛋白霜餅

A /  aquafaba ( 鷹嘴豆罐頭裡的汁   )  1.5杯

B / 有機蘋果醋 1.5茶匙

C / 二砂糖粉 3

做法:

烤箱先預熱100

1 / 先將aquafaba倒入攪拌盆,先使用電動攪拌器低速攪拌,打到呈現細泡時加入有機蘋果醋。

2 / 加入蘋果醋後打到一點澎鬆時開始倒入一湯匙的糖粉,改用中速度攪拌,並每隔30秒倒入一湯匙糖,漸進式調整速度。

3 / 最後一湯匙的糖放入後,將攪拌器調至最高速度,打到植物蛋白霜堅挺硬性發泡 (攪拌盆整個倒扣霜也不會滑動就行了)

4 / 用湯匙挖一份一份到烤盤紙上,並於中間位置壓凹,讓周圍比較高。

5 / 送入烤箱100度烤90分鐘,時間到以後可以放置烤箱一陣子再取出,放涼後立即使用密封盒裝,避免受潮。

植物性蛋白霜餅非常的輕、易脆,要小心拿取!

 

l  甘那許醬

A /  濃縮椰奶90g

B /  純素72%苦甜黑巧克力150g (切碎)

C / 可可脂50g (切碎)

做法:

1 / 先將椰奶倒入鍋內小火煮滾,關火後將黑巧克力與可可脂倒入。

2 / 巧克力融化後拌勻即可。

甘那許冷藏會變硬,常溫會回軟

 

l  椰漿鮮奶油

A /  400毫升濃縮椰奶兩罐

B /  二砂糖粉 1杯

做法:

1 / 先將椰奶放置冷凍庫約四、五個小時,打開後將水濾掉,留下濃稠的椰奶。

2 / 將椰奶倒入攪拌盆內,與電動攪拌器的攪拌頭一起放入冷凍庫內,冰一小時以後取出。

2 / 使用電動攪拌器中速攪拌椰奶,發泡後慢慢加入糖粉並使用高速攪拌,待鮮奶油硬性發泡即可 (攪拌盆整個倒扣鮮奶油也不會滑動就行了)

打完後可放置冷凍備用

 

l  野莓糖漿

A /  有機冷凍野莓 2杯、水300毫升

B /  二砂糖粉 2杯 (甜度可增減,但必須保持果醬的濃稠度夠濃)

C /  現擠有機檸檬汁1湯匙

做法:

1 / 先將野莓跟水倒入果汁機內打勻倒入鍋內

2 / 用小火煮滾,不時攪拌略收汁後再將糖粉分次放入,煮到湯匙提起果漿不易滴落時加入檸檬汁拌勻即可。

 

 

名人素語分享 /  

為了長養身體食用動物肉者,將輪迴生為動物,過悲慘的生活。

 

<摩訶婆羅多.Anu.115.47.Fg.pg.90>

 

"He who desires to augment his own flesh by eating the flesh of other creatures lives in misery in whatever species he may take his birth."

 

~Mahabharata, Anu.
115.47.Fg.pg.90

 

 

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純素料理很簡單

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