古溜溜的烏龍麵,爽口!!!

味噌烏龍麵 [純素]   

味噌烏龍麵(湯) 1人份

 

材料

A / 有機紅蘿蔔切小塊(80g)、有機馬鈴薯切小塊 ( 80g)、有機段木乾香菇,沖水後折半(10g)、過濾水4杯

B / 有機味噌1.5-2湯匙(視每款味噌的鹹度調整)、黑冰糖3茶匙

C / 非基因改造凍豆腐,切小塊後用手掌將水分壓乾 (75g )、冷凍讚岐烏龍麵1片、有機杏鮑菇一根切絲

D / 有機碗豆苗一小把(或是其他青菜) 、天然海苔切絲一小把

 

做法

1 / 將材料A中的水先放入湯鍋後,用中火煮沸後再將材料A其他食材也丟入,蓋上鍋蓋

2 / 馬鈴薯煮軟後(筷子可戳入的軟度即可),從鍋內搖出1/2杯的熱湯於小碗中,將材料B倒入碗內攪拌均勻後先將1/2先倒入鍋內

3 / 接著將材料C倒入湯鍋內,待烏龍麵煮軟後再將材料D的青菜放入湯中燙一下,即可熄火,起鍋前再將剛剛剩下的1/2味噌倒入鍋內拌勻

4 / 裝盤後再撒上海苔絲即完成

 

祕訣 / 1. 使用有機段木乾香菇與有機味噌就能輕易熬煮出濃郁的湯頭  2.冷凍的烏龍麵成分比冷藏的烏龍麵簡單與健康很多,口感也更好,更容易入味 3.將凍豆腐的水分壓乾後,就能吸收味噌湯頭,馬上入味

哪裡買 / 有機段木乾香菇:碧蘿村、有機味噌有機店、冷凍烏龍麵大潤發 or 頂好、海苔絲有調味的海苔市面上高岡屋的成分比較天然,自己剪成絲或是撕碎都可凍豆腐:可將有機或非基改的板豆腐切小塊後放入冷凍室冰一晚後退冰,即是凍豆腐

工具 / 鑄鐵鍋、重鍋蓋的湯鍋,因為馬鈴薯、紅蘿蔔與乾香菇需要熬煮一段時間,若是水分蒸發掉一些就需要將水分補齊4杯,所以最好是使用種鍋蓋的湯鍋

 

<<一道料理好處多多>>

味噌有助排除輻射。長時間在電腦前工作者、常在空氣污染嚴重的環境工作或居住者,宜多喝味噌湯。

味噌屬鹼性食物,可溫和喚醒神經系統,且沒有酸性咖啡因的刺激性。

味噌的主要成份大豆經醫學分析含有多種營養成份,對人體有各種好處。可以消除糖類和油脂,還可以協助身體排毒!

為保持發酵過味噌的活性益菌與好味道,但又希望豆腐與麵條入味,所以將味噌分兩次倒入湯鍋。

 

 

名人素語分享 許多人對動物的漠視、無情和輕蔑態度是邪惡的,首先是因為這樣的態度造成動物極大的痛苦,其次則是因為這種態度造成人類心靈極大的損傷。
—艾西立.蒙特格

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純素料理很簡單

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