甜蜜內餡的生食巧克力!!
DSC_7086-S拷貝  

杏仁椰棗生食巧克力甜點「純素」 (數量:約18)

 

材料

A / 生杏仁1杯、有機椰棗4顆(濕軟的那一種)

B / 有機冷壓椰子油1杯(液態狀,高於室溫26度)、有機椰棗2顆(去籽,切碎、1/8小匙有機海鹽

C / 有機生巧克力粉(未烘焙)5大匙

 

 做法

1 / 將材料A放入食物調理機中打至小顆粒後取出,分成18等份,將其捏壓緊實成一個一個圓梯型狀後即為巧克力內餡,等間隔的放在鋁箔紙上備用

2 / 再將材料B放入食物調理機中打勻後,接著倒入材料C打均勻即為巧克力醬

3 / 用小湯匙一個一個的將內餡淋上一層一層的巧克力醬,大約要重複5-6次(須等待每一層都稍微凝固以後再淋新的一層)

4 / 完成步驟3後,可將剩下的巧克力醬放入擠花袋中,減一小洞,將巧克力醬隨意擠在巧克力上裝飾

 

 

祕密武器 / 如果沒有強力的調理機,可以利用食物處利器(或是果汁機的打粉專用杯)來處理材料A的部分,利用果汁杯的部分處理材料B的部分

                鋁箔紙,當巧克力都完成以後,鋁箔紙上有多餘的巧克力醬,凝固以後,可以輕易的拿起來,隔水融化後再使用

                想要裝飾的更有層次,可以在最後灑上防潮巧克力粉(非生食)

 

祕訣 / 椰子油必須於液態的時候與椰棗均勻的混合,如果冬天油成固態可以先隔水融化成液態

          建議冰隔夜後再食用 

 

特別注意 / 如需外帶請將每一顆包覆於巧克力錫箔紙內,並保持在26度下的狀態,因為生巧克力的主要成分為椰子油,高於26度後會開始融化

 

大地帶給我們的樹和草是我們的福氣;人類的嘴裡沒有沾滿了鮮血也是一種福氣

渥維德 古羅馬詩人  

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純素料理很簡單

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