第一次做土司就上手！！
蔓越莓湯種土司 （半條12兩）
材料
A / 「湯種材料」高筋麵粉100g、水500c.c ( 約可用四次的份量）
B / 有機豆漿120c.c、有機葡萄籽油20g、湯種100g、鹽1/3t、有機砂糖20g、高筋麵粉250g、酵母1/2t
C / 有機蔓越莓乾60g
做法（麵包機做法/無自動投料機款）
1 / 「製作湯種」，將材料A拌勻倒入鍋內，中火煮成糊狀後放涼（煮時要不停攪拌）
2 / 將材料B依序（由溼到乾）倒入麵包機攪拌盆，最後撮一個小洞倒酵母
3 / 選擇吐司功能，1.5磅開始攪拌，聽到嗶嗶聲後倒入材料Ｃ，直到二次嗶嗶聲吐司烘烤完成，即可取出土司，待涼後切片
(因某些地區冬天太冷導致預設的發酵時間不夠發酵到四倍大時，可以選擇以下方式調整：待麵包開始二次發酵時，按結束直到發酵至四倍大，再選擇烘烤功能，時間選擇40分鐘，聽到嗶嗶聲後即可取出土司，待涼後切片）
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做法（手作做法）
1 / 「製作湯種」，將材料A拌勻倒入鍋內，中火煮成糊狀後放涼（煮時要不停攪拌）
2 / 將材料B倒入缸盆（豆漿需分8-10次加入），用刮刀或手拌成麵團
3 / 取出麵團用手甩打、用手掌壓按至麵團拉開成薄膜狀 (或用電動攪拌機由慢速至高速打8~12分鐘後再稍微壓按麵團）
4 / 將麵團倒入工作台（灑些麵粉）搓揉至圓球狀（收口向下）
5 / 「第一次發酵」，放入電子鍋（鍋內抹點油）保溫10分鐘後，靜置40分鐘
6 / 「醒麵」，取出用手和麵桿壓出空氣，切成二等份揉至圓形（收口向下），蓋上溼布十分鐘
7 / 「第二次發酵」將兩麵團桿成長條形，撒上蔓越莓捲起來，放入土司模並上蓋，放入烘碗機，烘15分鐘後靜置60分鐘（若發酵還沒完全就再放）
8 / 打開上蓋，放入已預熱之烤箱210℃，烤40分鐘（出爐後放涼才好切片）
祕密武器 / 麵包機 or 電子鍋、烘碗機、電動攪拌器、不沾黏12兩土司烤模
祕訣 / 使用麵包機時，為了讓他發酵完全，所以將攪拌發酵與烘烤分開，延長發酵的時間，讓麵團發酵完全後再烘烤，詳細時間可參考麵包機功能手冊上的時間表
一定要再功能6之烘烤功能開始執行前按結束！！於發酵完全後再執行烘烤功能12!!
發酵成功測試（用手指沾麵粉往麵團中間戳洞，洞沒有縮回即為發酵完成，若縮回再放置10分鐘）
最佳發酵場所（電子鍋、烘碗機依照體積大小選擇）
最佳製作時間（晚上製作，第二次發酵可整晚發酵完全，一早就可以直接送入烤箱，不用等）
蔓越莓分布均勻（將麵團桿成長條狀後撒上蔓越莓乾此動作重複兩次）
湯種保存（放涼裝入收納盒內，用保鮮膜蓋住表面，放入冰箱冷藏約可放3~5天，變灰色即不可食用）
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