純素料理很簡單

剩飯，也可以大變身成香氣迷人的華麗炒飯!

波特蘑菇培根炒飯 一人份

 材料

A / 香料番茄浸漬油2大t、1/4顆洋蔥丁、1/3段紅蘿蔔小丁

B / 1朵波特蘑菇切片、3片純素培根切成小方形、20根蘆筍切小段(部分切中段裝飾在頂部)
     2-3片白菜切絲

C / 冷飯一碗

D / 岩鹽1t、黑胡椒少許

做法

1 / 依序將材料Ａ放入鍋中炒至洋蔥微透微黃

2 / 再放入材料 B 的蔬菜，炒至八分熟後再倒入材料 C ，仔細拌炒均勻至米飯微黃後

3 / 均勻灑上材料 D 的調味料後再拌炒均勻後即可起鍋

祕訣 / 隔夜冷飯先拌鬆再下鍋，比較容易拌炒均勻

香料番茄浸漬油可自行製作，採用有機的義大利香料/無糖番茄乾/橄欖油作出來的香氣更足。

*食譜中使用的是新閎的"純素培根薄片"

*不喜歡吃素料的朋友也可以用煙燻豆皮替代培根 / 沒有波特菇的時候可以使用白蘑菇，因為味道相近。

*所有食材除了素料外，請盡量使用有機食材。愛自己也愛地球。

名人素語分享 / 愛大地帶給我們的樹和草是我們的福氣；人類的嘴裡沒有沾滿了鮮血也是一種福氣。

—渥維德 古羅馬詩人