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香椿炒飯「純素」  

 

香椿炒飯 一人份

 

 

材料

A / 葡萄籽油1大t、嫩薑一小截(切片,刀背輕拍)、乾香菇兩朵(泡水切片)

B / 杏鮑菇一小根(切絲)、素燻蒲團一小塊(切碎)、四季豆四根(切段)、愛家蔬菜丸兩顆(切瓣)

C / 隔夜冷飯一碗、紅甜椒1/4個(切大丁)

D / 香椿醬1大t、壺底油1t(先於小碗中拌勻)

 

做法

1 / 將材料A放入鍋中爆香

2 / 放入材料B,炒至八分熟後倒入材料C拌炒均勻後

3 / 放入材料D,拌炒均勻至上色後即可起鍋

 

 

祕訣 / 隔夜冷飯先拌鬆再下鍋,比較容易拌炒均勻

 

 

名人素語分享 / 即使屠宰場隱密地藏在幾百里外的地方,

你只要吃了肉就等於是共犯的行為

—愛默森

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純素料理很簡單

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