自己做的土司香的最......安心!!

香麥黑糖核桃土司「純素」湯種  

麥香黑糖湯種土司  (半條12兩)

 

材料

A / 「湯種材料」高筋麵粉100g、水500c.c ( 約可用四次的份量)

B /   有機豆漿120c.c、有機葡萄籽油20g、湯種100g、有機黑鑽糖蜜30g、鹽1/3t、全麥麵粉100g、高筋麵粉150g、酵母1/2t

C /   碎核桃60g

D /   穀類麥片

 

做法(麵包機做法/威寶)

1 / 「製作湯種」,將材料A拌勻倒入鍋內,中火煮成糊狀後放涼(煮時要不停攪拌) 

2 /   將材料B依序(由溼到乾)倒入攪拌盆

3 /   選擇功能6(甜麵包)1.5磅、烤色自訂,開始攪拌,聽到第一次嗶嗶聲後倒入材料C

4 /   發酵完成快要烘烤時,倒入材料D(可查閱麵包機時間表)

5 /   聽到第二次嗶嗶聲後即可脫模取出土司,待涼後切片

 

 

祕訣 / 使用麵包機時,為了讓他發酵完全,所以冬天時可將攪拌發酵與烘烤功能分開,

         延長發酵的時間,讓麵團發酵完全後再烘烤,詳細時間可參考麵包機功能手冊上的時間表

         可於功能6之烘烤功能開始執行前按結束!!於發酵完全後再執行烘烤功能12!!

 

名人素語分享 / 我決心杜絕吃肉,一年後,我不但輕輕鬆鬆就能節制飲食,而且感覺很舒服。

—塞尼加(Seneca)著名文學家 

 

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