香脆的杏仁灑滿整個巧克力酥餅....酥脆ㄚ

手工杏仁巧克力圓餅「純素」  

手工杏仁巧克力圓餅(12塊)

 

材料

A / 天然椰子油100g(無椰香、固態)、二砂糖粉50g

B / 有機豆漿30c.c、香草精5c.c

C / 中筋麵粉 120g、巧克力粉30g

D / 杏仁角(適量、烤至微黃)

 

做法

1 / 將材料A用電動攪拌器打至霜狀,分次加入材料B打均勻後,倒入材料C,用刮刀拌均勻

2 / 用桿麵棍桿平厚度約0.3cm,用圓形壓模壓成圓型,沾壓滿滿的材料D

3 / 放入已預熱烤箱,170度,烘烤20分鐘(請視各家烤箱溫度調整)

 

祕密武器 / 電動攪拌機、大大缸盆、品質好的天然椰子油(固態)、圓形壓模

祕訣 / 如果麵團不容易拌成團,可以拿袋子將麵團放進去捏成圓麵團

         如果椰子油太硬不易打發,可稍微讓他溫熱軟一點點易打發

         如果椰子油成液態,可放入冰箱冰成固態

         桿麵團時,可以上下各鋪一張烘培紙,方便移動且不沾黏

            烤箱關火後,續悶至顏色均勻再出爐

 

 

名人素語分享 /人類謀生的方法進步之後,才知道吃植物。

中國是文化很老的國家,所以中國人多是吃植物,至於野蠻人多是吃動物

中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,

為今日衛生家研考得為最有益於養生者也。

故中國窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多長壽

孫中山 國父

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純素料理很簡單

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  • 蓁蓁 李
  • 想請問,在這篇文章中所提到的固態椰子油,有沒有推薦哪裡可以買,或是買哪個牌子,網路上找的椰子油好像都是液態的,實在是麻煩你了,因為想要找奶油的替代品,找了好久> <
  • 低於室溫26度,就是固態了,拿去冰就可以拿到固態的了ㄡ!!!夏天液態,冬天固態~~~~希望醬解釋有清楚ㄡ!!

    Mei Mei Ⓥ 於 2011/06/29 15:14 回覆

  • 蓁蓁 李
  • 非常感謝泥的解釋,有了解了,但還有個小問題,您的部落格裡還提到椰子油有分有椰子味和無椰子味,在購買時要如何挑選呢?
  • 一般有機冷壓的是有椰味的,適合作椰子口味的甜點~椰子餅乾、椰子冰淇淋等~~另外有特別注明沒有椰味的椰油,適合作任何生食熟食甜點(生食需要成品冰起來,無味椰油有凝固作用又不會影響甜點原始的風味,比如巧克力慕斯或是蔓越莓慕斯,當然像烘焙的巧克力餅乾也不會有多出來的椰味ㄡ)~所以,我是兩種都有ㄡ~~~

    Mei Mei Ⓥ 於 2011/06/30 17:59 回覆

  • 蓁蓁 李
  • 非常非常的感謝你的解釋,我終於有懂了,^^那請問你的椰子油都在哪裡買的呢,是否有推薦的網路商店,或是哪間店面,網路上的椰子油林瑯滿目的,好難下手> <你的純素點心讓我像是挖到寶一樣,再次跟你說聲感謝,也期待你的作品^^
  • 哇~~我好開心ㄚ^^,因為我希望更多更多的人吃純素,而且又能很享受,又輕鬆簡單的煮!!!!我是和網路的人團購,一家叫做荷姐的椰油(無椰味),有椰味的是朋友給我的泰國的(不知道哪買,包裝原文),你住台北?因為我的椰油也快用完了,她ㄧ箱是四罐,我想買兩罐說!!!呵呵~~

    Mei Mei Ⓥ 於 2011/07/02 10:40 回覆

  • 蓁蓁 李
  • 我是住高雄左營,這樣有方便合購嗎?其實看到你的網站我真的很高興,在做一般的西點點心時,我就發現佛堂的師兄姊,他們不能吃,我心裡一直很遺憾,一直在想辦法,網路搜尋許久,連外國的無蛋奶點心原文書我也都有買哦,結果原文書裡面很多食材我看不懂,因此點心也就荒廢許久了...直到看到你的網站,我真的好開心,你英文能力如何呢?要不我把我的原文書借你研究也是可以的,我實在是看不懂,但總覺的不買太可惜> <
  • 謝謝你分享的書~~~我看我們兩個自找人團購吧!!太遙遠嚕@@倒~~~

    Mei Mei Ⓥ 於 2011/07/15 11:17 回覆

  • 蓁蓁 李
  • 加妳fb朋友囉~
  • 真是太棒了!!!呵呵

    Mei Mei Ⓥ 於 2011/07/15 11:17 回覆

  • 意涵
  • 為了做這個餅乾,我特地買了一台手持的電動攪拌機,成品作出來真的是酥脆耶!好高興啊!謝謝妳的分享^^
  • 不用客氣, 聽起來很值得喔!!還可以隨意變化成自己喜歡的其他口味喔!!

    Mei Mei Ⓥ 於 2013/04/14 22:27 回覆

  • Joelle
  • 嗨您好:)

    真的非常謝謝您的分享~~
    想請問可以將您的食譜轉貼嗎?
    我們會附上資料來源~
    若是不方便的話沒關係唷!
    謝謝您:)
  • 歡迎轉貼,方便大家能簡易煮出好吃的純素料理<請註明純素>謝謝

    Mei Mei Ⓥ 於 2014/03/04 12:23 回覆

  • 黃光宇
  • 請問固態椰油可以用橄欖油或一般液態油代替嗎?
    因為買不到無味椰油呢!!
    謝謝您^^
  • 有椰味剛好可以做另一款,椰子手工餅乾,也很好吃喔!
    或是買無反式脂肪的純素奶油,固態油打發以後口感比較酥。

    Mei Mei Ⓥ 於 2015/03/02 23:27 回覆

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