麻麻辣辣一口接一口...

有機麻辣豆腐  

有機麻辣豆腐 (2人份、小辣)

 

材料

A / 麻辣滷包、過濾水1500c.c

B / 老薑一小塊(切絲)、辣椒一小條、辣椒乾1t、花椒1/2t、孜然粉1/2t、有機海鹽1/2t、蔬果調味粉1/2t、有機醬油3t、麻辣香菇醬1t

C / 乾香菇6朵(泡水擰乾切絲)、有機杏鮑菇2條(切小片)、有機豆腐一盒(切成八塊)

D / 有機荷蘭豆適量、純白芝麻油4滴(純香油)

 

做法

1 / 將材料A放入鍋內,煮滾後轉小火再熬5分鐘(湯汁呈黃色狀後取出)

2 / 將材料B放入鍋內一起熬煮10分鐘後將材料C放入煮滾後轉小火熬20分鐘

3 / 起鍋前加入材料D,豆子燙熟即可起鍋

 

祕密武器 / 鑄鐵鍋熬煮較省時

祕訣 / 如果要豆腐更入味,可關火讓他多浸泡些時間

         豆腐顏色越深,越入味

         小辣程度,若喜歡更辣更鹹可自行調整比例

 

哪裡買 / 麻辣滷包 (里仁有機)、辣椒乾(好市多)、孜然粉(一般賣場或超市)

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純素料理很簡單

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