讓午後的時光充滿巧克力的香氣...

巧克力杯糕

 

巧克力杯糕   (6份中型杯糕)

 

材料(無鋁泡打粉版本)(口感澎軟)

A / 純葡萄籽油80g、冰水270g、麥芽糖粉80g、有機二砂糖粉80g、海鹽3g

B / 全粒粉 or 中筋麵粉210g、可可粉40g、無鋁泡打粉5g、小蘇打粉5g (全過篩)、果醋1大t

C / 巧克力醬、珍珠糖

 

做法

1 / 將材料A依序放入,用攪拌器拌勻後,先加入材料B的粉類用刮刀拌勻後再加入醋輕拌勻

2 / 倒入杯子模八分滿後,放入已預熱烤箱,175度烤40分鐘(視各烤箱狀況調整)

3 / 取出放涼即可,食用時淋上巧克力醬,撒上珍珠糖即可

 

................................我是分隔線..................................

 

材料(純素代蛋粉版本)(口感綿密)

A / 純葡萄籽油80g、有機豆漿270g、麥芽糖粉80g、有機二砂糖粉80g

B / 高筋麵粉210g、可可粉40g、小蘇打粉4g(全過篩)、果醋1大t

C / Egg Replacer純素代蛋粉4t、熱水90c.c.、1/4瓣檸檬汁

D / 巧克力醬、珍珠糖

 

做法

1 / 將材料A用攪拌器拌勻後,先加入材料B中的粉類用刮刀拌勻後再加入醋輕拌勻

2 / 將材料C用電動攪拌器打成霜狀後,倒入麵糊拌勻

3 / 再倒入杯子模八分滿後,放入已預熱烤箱,175度烤40分鐘(視各烤箱狀況調整及烤模的高度)

4 / 取出放涼即可,食用時淋上巧克力醬,撒上珍珠糖即可

 

 

祕密武器 / 可愛的杯子烤模、缸盆、刮刀、電動攪拌器、花嘴、熱度均勻的烤箱

 

祕訣 / 用竹籤穿刺糕體,不沾黏即可出爐,若沾黏就再烤!

         輕輕攪拌均勻,以免麵糊起筋!

         除了巧克力醬外,也可搭配草莓、糖粉或植物性鮮奶油ㄧ起享用,都非常美味!!

 

哪裡買 / 麥芽糖粉(可至網路上http://www.chiaoho.com/p001.htm)

            有機無鋁泡打粉(可至Smartbio智慧有機體SOGO復興館專櫃或站前店 / 站前三越B2超級市場

            無鋁泡打粉(可至http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c51490051?u=danny_0305)

            Egg Replacer純素代蛋粉(可至http://blog.yam.com/migigarden/article/25847113詢問團購)

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純素料理很簡單

Mei Mei Ⓥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Jennifer3924
  • 请问为什么我用ORGRAN代蛋粉,打不发?可以教教我吗?谢谢。

  • 不能用冷水喔~要用溫熱水才會有發的感覺

    Mei Mei Ⓥ 於 2012/12/08 15:00 回覆

  • jennifer3924
  • 好的,谢谢你。
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