冬天來一碗熱呼呼的麻油麵線,真棒!

麻油麵線(湯) 

麻油麵線(湯)兩人份

材料 / 老薑30g(切絲)、有機杏鮑菇兩條(切薄長片)、有機絲瓜一小條(切半圓塊)、枸杞20g(需過水)、過濾水2000c.c 、純手工麵線2把

調味料 / 100%純麻油四大匙、有機海鹽10g、天然純素味素5g

 

1/ 麻油入鍋後,下老薑爆炒至焦黃

2/ 緩緩倒入1000c.c 過濾水及杏鮑菇、1/2枸杞(用鍋蓋稍微蓋住鍋子以免噴油)

3/ 另起一鍋水煮麵線

4/ 麻油湯滾後倒入絲瓜、調味料,煮至青熟

5/ 最後倒入剩下的枸杞,數十秒,即可關火

6/ 將麵線與麻油湯撈至碗裡即可

 

祕密武器 / 100%純麻油、純手工麵線,香味與口感的重大功臣!!

祕訣 / 絲瓜、枸杞不宜煮太爛,才能保留口感與美感!

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純素料理很簡單

Mei Mei Ⓥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 石碇手工麵線
  • 謝謝您很詳盡的分享,看起來很好吃~
  • 真的很好吃喔,而且超簡單!!冬天吃更棒~~~不過我是想到就吃,但是材料真的很重要喔,一定要純手工麵線才會好吃,還要純的麻油,才會又香又健康喔!!

    Mei Mei Ⓥ 於 2011/07/15 11:19 回覆

  • guest
  • 是用黑蔴油嗎?
  • yes,是純黑麻油!!!

    Mei Mei Ⓥ 於 2012/03/31 17:10 回覆