想吃上一碗香臭豆腐時,簡易不敗的方法就是使用電鍋......

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臭豆腐的迷人之處,在於那香與臭的氣味之間

而鹽滷臭豆腐澎軟濃郁的口感,更是令人念念不忘

一個個灰綠色的小方塊,竟有著使人上癮般的魅力。

只要輕鬆地將醬料拌一拌,與食材一起放入電鍋內

就可以享受到濃郁的臭豆腐湯滋味。

 

香辣鹽滷非基改臭豆腐 [純素 ] 一大碗

材料:

  1. 黑冰糖1/2茶匙
  2. 有機生抽壺底醬油 2茶匙(如沒有生抽,可使用其他醬油替代,但份量需自行調整)
  3. 1/4茶匙 朝天椒辣醬 ( 或是自製麻辣香菇醬 )、辣椒2小片
  4. 有機段木乾香菇 3朵 (泡水後切絲) 、香菇水 5湯匙
  5. 有機薑絲 1小搓
  6. 150 C.C 過濾水
  7. 毛豆 30顆
  8. 有機杏鮑菇 1/2根 切薄片或粗絲
  9. 有機金針菇 依個人喜好添加
  10. 純素非基因改造鹽滷臭豆腐 3
  11. 有機九層塔 一搓

 作法:

  1. 將材料1-6倒入電鍋內鍋或大碗公內稍微攪拌,再放入材料7-10,最後放入一半的材料11有機九層塔。
  2. 電鍋外鍋倒入2杯米杯的過濾水,按下煮飯鍵
  3. 煮飯鍵跳起來,再放上剩下的九層塔,即可開動囉!

 

推薦吃法

搭配燙熟Q軟的烏龍麵,並先讓烏龍麵吸一下香辣湯汁再與臭豆腐一起入口,更好吃喔。

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鹽滷,是從海水提煉出來的天然成份,用它做出來的豆腐與臭豆腐成本較高,

很多豆漿才壓出很少的豆腐,所以豆味會較濃;相對的熬煮出來的臭豆腐湯,也是非常的濃郁。

(下圖是純素非基因改造鹽滷臭豆腐尚未煮過的模樣)

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有機生抽壺底醬油: 生抽壺底油為日曝1年自然發酵而成的甕底黑豆原汁,每大缸僅能抽取少量生抽原汁,完全未經加工調味,是屬活菌醬汁,然因完全未經稀釋,鹽度較高,使用時一次加入一點點即可,若覺得不夠再逐次一點加入,避免一次倒入太多過鹹,其用量約為貴級清醬油的三分之一量即可。生抽因完全未經加工,較不適合直接沾,更適合拿來滷燉煮,加熱可使豆香味更濃郁,越滷越香。生抽也是很好的自然提味用品,也可在煲湯時加入適量生抽作為高湯。 (資料來源: 陳源和醬油)

 

請盡量使用有機食材。愛自己也愛地球 

哪裡買

有機新鮮蔬菜、乾香菇大賣場、有機店、碧蘿村有機農場

純素非基因改造鹽滷臭豆腐青香企業社

好吃的冷凍讚岐烏龍麵—大賣場、頂好

有機生抽壺底醬油—里仁有機店、陳源和醬油

有機九層塔、辣椒—自己種

 

名人素語分享 /   問題並不是牠們會不會講理,也不是牠們會不會講話,而是牠們會受苦嗎?
傑瑞米.邊沁

 

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純素料理很簡單

Mei Mei Ⓥ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 王小云
  • 流口水..............
  • 電鍋料理,妳就可以親自下廚囉!!!

    Mei Mei Ⓥ 於 2017/06/12 10:17 回覆