純素料理很簡單

每次看到標示 Vegan的產品，都好想買喔。這次遇到的是煎餅粉！沒錯，就是韓劇中很常出現的韓式煎餅喔

韓式蔬菜煎餅 [植物五辛素]  8吋一片（厚）

材料

A / 純五辛素韓式煎餅粉 ( 1量杯)、水（1量杯）

B / 青蔥切小段 (1½量杯) 、有機杏鮑菇切短絲 ( ½量杯) 、切花蒟蒻片切短絲(1/3 量杯)、 香菜切末（2湯匙）、有機韓國辣椒粉(½茶匙)、紅&綠辣椒切斜片(各1條)

C / 玄米油（1湯匙）、麻油（1茶匙）

D / 醋醬: 黑龍有機壺底油（1湯匙）、水（1湯匙）、有機蘋果醋（½湯匙）、黑糖冰糖（1茶匙）、韓國有機辣椒粉（½茶匙）、純素的韓國辣椒醬（½茶匙）

做法

1 / 先將材料Ａ倒入攪拌盆裡，攪拌均勻靜置10分鐘後將材料Ｂ倒入靜置過的麵糊中，拌勻  (除了紅綠辣椒片)

2 / 於平底鍋內倒入材料Ｃ的油，油熱後將麵糊均勻倒入鍋內用鍋鏟稍微推成圓形並撒上 紅綠辣椒片，用小火煎到麵糊周邊變金黃與固態後，將餅翻面，煎到中間澎澎的，輕壓也不會扁，再翻回來，最後中火煎一下下，脆硬一點，兩面都金黃即可起鍋切成長方形裝盤

3 / 將材料D全部倒入小碗中拌勻，醋醬就完成了。

P.S /  1.純素不吃五辛者可將青蔥部分換成茼蒿或是其他比較有味道的蔬菜，如果買不到無五辛的純素煎餅粉，可以參考網路上通用的低筋麵粉+蓮藕粉+泡打粉+鹽+胡椒配方來替代  　2.新手使用不沾鍋較易上手　3.若喜歡吃薄的，可以倒少一點下鍋，並用鍋鏟將麵糊推開壓扁　4. 喜歡吃Ｑ彈口感的人，可增加杏鮑菇的比例

哪裡買 / 1.Vegan煎餅粉--家樂福

<<這一道料理好處多多>>

青蔥含有鈣、維生素C、β胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素， 是高纖的蔬菜 ，並含有微量元素硒能刺激消化液分泌，能增進食慾、促進血液循環、幫助排汗及利尿。

杏鮑菇含有蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質及人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

名人素語分享 /  痛就是會痛，不管它是施加在人類或野獸的身上。
—韓福瑞．布里梅博士

厚厚的韓式蔬菜煎餅吃起來外皮酥脆，裡面Ｑ彈，而且熱熱的煎餅沾醋醬超好吃喔，尤其當你肚子餓的時候，絕對是一道快速的美食喔！！