純素料理很簡單

超甜蜜又入口即化的植物性蛋白霜餅，淋上苦甜巧克力甘納許，甜與苦交織後再加上一杓綿密香濃的椰漿鮮奶油，接著放上新鮮又酸溜的水果們，最後再淋上酸酸甜甜的有機野莓果醬，一次嘗到酸甜苦香，五層各有不同滋味，大大滿足啊!!

純素帕芙洛娃（36份）(請使用正規量杯量匙較精準)

材料

A /  植物蛋白霜餅

B /  甘那許醬

C /  椰奶鮮奶油

D/ 新鮮水果 (有機野莓、黃金圓頂奇異果切片、有機李子切適口大小)

E/ 有機野莓果醬

做法:

取出植物蛋白霜餅，淋上甘那許後、擠上椰奶鮮奶油、擺上新鮮水果，最後淋上野莓果醬即完成。

材料

l  植物性蛋白霜餅

A /  aquafaba ( 鷹嘴豆罐頭裡的汁   )  1.5杯

B / 有機蘋果醋 1.5茶匙

C / 二砂糖粉 3 杯

做法:

烤箱先預熱100度

1 / 先將aquafaba倒入攪拌盆，先使用電動攪拌器低速攪拌，打到呈現細泡時加入有機蘋果醋。

2 / 加入蘋果醋後打到一點澎鬆時開始倒入一湯匙的糖粉，改用中速度攪拌，並每隔30秒倒入一湯匙糖，漸進式調整速度。

3 / 最後一湯匙的糖放入後，將攪拌器調至最高速度，打到植物蛋白霜堅挺硬性發泡 (攪拌盆整個倒扣霜也不會滑動就行了)。

4 / 用湯匙挖一份一份到烤盤紙上，並於中間位置壓凹，讓周圍比較高。

5 / 送入烤箱100度烤90分鐘，時間到以後可以放置烤箱一陣子再取出，放涼後立即使用密封盒裝，避免受潮。

植物性蛋白霜餅非常的輕、易脆，要小心拿取!

l  甘那許醬

A /  濃縮椰奶90g

B /  純素72%苦甜黑巧克力150g (切碎)

C / 可可脂50g (切碎)

做法:

1 / 先將椰奶倒入鍋內小火煮滾，關火後將黑巧克力與可可脂倒入。

2 / 巧克力融化後拌勻即可。

甘那許冷藏會變硬，常溫會回軟

l  椰漿鮮奶油

A /  400毫升濃縮椰奶兩罐

B /  二砂糖粉 1杯

做法:

1 / 先將椰奶放置冷凍庫約四、五個小時，打開後將水濾掉，留下濃稠的椰奶。

2 / 將椰奶倒入攪拌盆內，與電動攪拌器的攪拌頭一起放入冷凍庫內，冰一小時以後取出。

2 / 使用電動攪拌器中速攪拌椰奶，發泡後慢慢加入糖粉並使用高速攪拌，待鮮奶油硬性發泡即可 (攪拌盆整個倒扣鮮奶油也不會滑動就行了)。

打完後可放置冷凍備用

l  野莓糖漿

A /  有機冷凍野莓 2杯、水300毫升

B /  二砂糖粉 2杯 (甜度可增減，但必須保持果醬的濃稠度夠濃)

C /  現擠有機檸檬汁1湯匙

做法:

1 / 先將野莓跟水倒入果汁機內打勻倒入鍋內

2 / 用小火煮滾，不時攪拌略收汁後再將糖粉分次放入，煮到湯匙提起果漿不易滴落時加入檸檬汁拌勻即可。

名人素語分享 /  

為了長養身體食用動物肉者，將輪迴生為動物，過悲慘的生活。

<摩訶婆羅多.Anu.115.47.Fg.pg.90>

"He who desires to augment his own flesh by eating the flesh of other creatures lives in misery in whatever species he may take his birth."