純素料理很簡單

用電鍋煮醬汁，讓食譜變簡單!

地中海有機南瓜義大利麵 1人份

材料

A / 有機南瓜切丁（1又1/2杯）、有機地瓜切丁 ( 1/2杯)、有機洋蔥切丁(1/4杯)、中型杏鮑菇切絲 (1/2杯)、有機橄欖油浸漬番茄乾切丁 (1/2湯匙)、自製有機香料番茄浸漬橄欖油(2湯匙)

B / 有機現磨黑胡椒粉 (微量)、有機岩鹽1/4茶匙、有機義大利香料(微量)

C / 有機義大利麵 1人份(適量過濾水中加上微量橄欖油跟岩鹽煮熟)

D / 有機新鮮巴西利切末 (微量) 、營養酵母粉 (可省略，但可增添風味)

做法

1 / 將材料Ａ混合均勻後放入電鍋內鍋，並於外鍋倒入1杯過濾水，蓋上鍋蓋按下電源　（由於都是使用有機食材，所以都是帶皮蒸煮，但是需要刷洗乾淨）

2 / 電鍋跳起來後，起一鍋水煮義大利麵 (水煮沸以後放入材料C，按照義大利麵包裝袋上的建議時間煮)

3 / 煮麵的同時將電鍋裡蒸好的食材倒入攪拌盆用刮刀壓成醬，再撒上材料B均勻攪拌後，待義大利麵煮熟後撈起倒入混合均勻即可

4 / 裝盤後撒上新鮮的巴西利末及營養酵母，完成

祕訣 / 1. 有機的食材就能輕易的煮出濃郁味道的料理  2.自製一罐有機香料油才能讓簡單料理別具風味

哪裡買 / 有機南瓜(台灣金瓜) 、有機地瓜、有機洋蔥購自碧蘿村      

工具 / 大同電鍋、橡皮刮刀、雙手         

<<這一道料理好處多多>>

地中海料理 / 使用大量的新鮮蔬果、橄欖油及香料來調味，是一種既清爽又簡單的料理方式而且還能降低心血管疾病。

電鍋料理 / 蒸煮法能留住更多的蔬菜養分，直接在電鍋內熬煮高湯與南瓜，讓做法更簡單。僅使用刮刀就可以將醬汁拌勻， 不需要出動果汁機，洗更多的器具。

南瓜超營養 / 在本草綱目中早就有記載，指南瓜有「補中脾胃益氣之效」，且有消除眼睛疲勞和預防乾眼症、感冒肺炎、呼吸系統疾病的效能。南瓜含有澱粉但沒有引起心血管疾病的膽固醇（飽和脂肪酸），不但能取代米麵主食，吃了有飽足感，且富含許多能降血脂、及防癌抗氧化的營養素，包括膳食纖維、鈣、磷、鉀、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、葫蘆巴鹼、甘露醇等，尤其它的維生素Ａ更是最優質的。

名人素語分享 / 基督教對素食的辯證很簡單：既然動物是屬於上帝的，對上帝有價值，而且是為「上帝而活的」，那麼沒有必要的殘害動物行為便是有罪的。總之，動物有活著的權利。

                       —安得昌．鈴繼博士（Dr．Andrew Linzey）