純素料理很簡單

一團黑黑好厲害!! 就忍不住想要做來吃看看~
   
  

韓式炸醬麵一大人份

材料

A / 茶油1/4茶匙、有機豆皮1片、有機紅蘿蔔少許切絲、有機小黃瓜少許切絲

B / 茶油1湯匙、有機洋蔥 1/4顆切丁、有機馬鈴薯 1/2顆切丁、有機紅蘿蔔 1/4段切丁

C / 波特菇 1/4朵切丁、青蔥一根切段

D / 炒過的春醬 2湯匙、過濾水6湯匙 (約90ML)、黑糖冰糖2茶匙

E / 蓮藕粉2茶匙+過濾水2湯匙

F / 剛煮好熱騰騰的麵一碗

做法

1 / 於鍋內放1/4茶匙油將材料A的豆皮兩面都煎金黃，盛起來放涼後切對半，一半切成塊狀，另外一半與材料A中的紅蘿蔔與小黃瓜都切成絲備用

2 / 依序將材料B放入鍋內，炒到洋蔥微透、馬鈴薯微焦，再將材料C的蔬菜倒入一起拌炒

3 / 接著倒入材料D中的春醬，將所有的蔬菜與春醬拌均勻後加入水與糖煮到馬鈴薯與紅蘿蔔都軟熟

4 /  再將材料E拌勻後倒入鍋內，攪拌均勻即可起鍋

5 / 將炒好的炸醬淋在熱騰騰的麵上，再擺上切好絲的豆皮、紅蘿蔔、小黃瓜即為正宗的韓式炸醬麵

祕訣 / 麵要剛煮起來熱騰騰的，拌起最好吃。如果有韓國辣椒粉，也可以灑一點在上面更好吃喔。

附註 / 此食譜中的春醬是使用友人從韓國帶回來已經先炒過的春醬，如果是買來的春醬請先用油先炒過之後再拿來炒炸醬

正宗韓式炸醬偏甜，如果不喜歡偏甜口味可以將糖的分量減少

請盡量使用有機食材。愛自己也愛地球。 

名人素語分享 / 應該會以愛心善待動物；因為對動物殘忍的人，對待人類也一定不會好到哪裡去。我們可以從一個人對待動物的方式來斷定他的心地好不好。

—康德（Immanuel Kant）