純素料理很簡單

試試新味道吧!  牛肝菌菇
 

牛肝菌白醬義大利麵 (無麥麩Gluten Free) （1人份）

材料

A /煮沸的過濾水一鍋、有機無麥麩糙米義大利麵1人份

B / 橄欖油2大t、有機洋蔥少許(切1公分寬備用) 、牛肝菌菇7片(用適量過濾水泡軟後捏乾備用)

C / 杏仁奶1Cup+泡菇水、自磨義大利香料、岩鹽、有機香菇粉

D / 有機大碗豆數瓣(對切斜片)、有機櫻桃紅蘿蔔2顆(燙半熟)

做法

1 / 將材料A中的麵放入滾水中煮軟，起鍋時間請參照各麵條包裝(煮時約30分鐘)

2 / 另起一平底鍋，依序倒入材料B；橄欖油文火爆炒洋蔥至軟透後加入牛肝菌菇炒香

3 / 將材料C依序放入平底鍋內煮至醬汁稍為濃稠，再倒入煮好的麵與材料D繼續拌炒至醬汁與麵條均勻，蔬菜青熟即可

4 / 裝盤後，可再撒上一些自磨義大利香料

材料細說: 料理中使用的

橄欖油: 是浸漬過有機無糖番茄乾與有機義大利香料的橄欖油(製作一罐這樣的橄欖油非常好用)

杏仁奶: 將杏仁與過濾水以1:3用果汁機打成汁後再用濾袋過濾(杏仁須先泡過水)

自磨義大利香料: 除了一般義大利綜合香料僅有香草類外，還有洋蔥、大蒜、黑胡椒、海鹽，所以在醬汁即將收至濃稠前必須試一下味道，再自行增加調味

注:若能將時間調配好，讓麵條的起鍋時間搭上醬汁拌炒為最理想，這樣就不需油拌義大利麵

也因為這義大利麵需要與醬汁拌炒，所以會吸收醬汁的味道，所以煮麵時不需要特別加入鹽巴

名人素語分享 / 基督教對素食的辯證很簡單：既然動物是屬於上帝的，對上帝有價值，而且是為「上帝而活的」，那麼沒有必要的殘害動物行為便是有罪的。總之，動物有活著的權利。

—安得昌．鈴繼博士（Dr．Andrew Linzey）