純素料理很簡單

從一碗粥愛上一種蔬菜

菠菜粥 雙人份

材料

A / 段木乾香菇六朵（洗淨後泡在兩米杯的過濾水中至肥軟）、五穀米+野生紫米+野生黎麥 共1/2米杯 (米洗淨後泡在兩杯過濾水中)

B / 有機無毒菠菜一大把(用過濾水洗淨後切三段並分成3等份)

C / 有機香菇粉、有機岩鹽

做法

1 / 將材料Ａ中的段木菇切厚片與米和水(兩杯的香菇水+兩杯的泡米水)一同放入鍋中小火熬煮

2 / 小滾後將材料B份第一份加入鍋內，目的在於熬煮出菠菜的味道來，煮到米都軟了再將第二份入鍋熬煮

3 / 放入適量的材料C提味，最後再將最後一份材料B放入鍋中，蓋上鍋蓋悶到波菜熟，菠菜粥即完成

祕訣 / 材料用的好，煮出來味道好~濃郁 (段木花菇和有機菠菜)

         因是煮五穀雜糧粥，相對會花比較多的時間去熬，有時候要省時間讓粥更快軟可以選擇保溫悶熱效果強的鍋具(陶瓷鑄鐵鍋)或是煮飯小道具(陶瓷紅外線煮飯器)

名人素語分享 / 如果人類不壓抑自己的七情六欲的話，那麼他應該會以愛心善待動物；因為對動物殘忍的人，對待人類也一定不會好到哪裡去。

                    我們可以從一個人對待動物的方式來斷定他的心地好不好

                    —康德（Immanuel Kant）

小知識 / 洗米水裏含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助，中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作為調養脾胃的藥方。