純素料理很簡單

一鍋炊飯加上兩碟小菜，讓一餐既簡單又豐盛

純素香菇芋頭炊飯 2-3人份

材料

A / 有機糙米一米杯(隔夜浸泡)、高山乾香菇10朵(隔夜泡水切片)、有機芋頭一顆約300g(去皮1/4切細丁3/4切小塊)

B / 黑豆醬油1大t (甘甜的那一種)、香菇水一米杯、有機白胡椒鹽1/4t、有機海鹽1/4t

做法

1 / 將材料Ａ依序放入電鍋中

2 / 接著將材料B混合均勻後，淋入鍋中

3 / 倒入1又1/2米杯過濾水至電鍋外鍋，插上插頭並按下開關，電鍋按鈕跳起來悶10分鐘即可

祕訣 /

黑豆醬油要選擇甘甜的那一種，而不是死鹹的那種
泡乾香菇前先徹底洗乾淨，這樣泡出來的香菇水才能使用
蒸熟後芋頭很鬆軟，所以回悶時不需要攪拌飯鍋，不然芋頭會糊掉
如果是要配重口味的菜可以減少調味的部分
如果是想要單獨吃，就可以依自己的喜好增加調味料的比例

** 電鍋外鍋一定要使用沒有氯的過濾水**

名人素語分享 / 我個人對於人類是否能很快的結束對動物生命的漠視頗為悲觀。我有時候甚至擔心我們又會回到獵殺人類的時代。
我個人認為，只要人們讓動物淌血一天，世界和平就沒有到來的希望。

—艾諷克．巴緒維．辛（Isacc Bashevis Singer）1978年諾貝爾文學獎得主